In der City der alten Wollstadt Verviers schließlich befindet sich das Refugium von Jean Philippe Darcis seines Zeichens „Ambassadeur du chocolat belge“, Botschafter belgischer Schokoladenkunst. Es geht vom feinen Gebäck bis zur dichten, starken Schokolade, von köstlicher Eiscreme bis zum im Mund zart schmelzenden Javanais.
Er ist vor allem ein Meister der „Macarons“. Zwischen einer Baiser-Doppelscheibe aus Mandelpulver, Zucker und Ei schmiegt sich eine zarte Ganache oder Buttercreme. Der mehrfach ausgezeichnete Darcis, der sich nur den allerbesten Zutaten widmet, öffnet im Zentrum von Verviers seine neue Chocolaterie, voraussichtlich ab Juni 2016. Ein verführerisches Datum!