Foto: Rolf Minderjahn
Wandern und einkehren an der Quelle der Natur und des Genusses.
Am Fuße des Naturparks Hohes Venn-Eifel in der Nähe des Warchetales liegt die kleine Brauerei de Bellevaux. Sie ist das Refugium von Carla Schuwer-Berghuis, ihrem Mann Will und Sohn Tom.
Fünf verschiedene Biere werden im Sinne einer authentischen Tradition gebraut: Blonde, Brune, Black, Blanche und Triple.
In das hübsch restaurierte Bauerngehöft mit der lauschigen Terrasse lässt sich nach einer Wanderung prima einkehren.
Man kann auch mit den Besitzern eine Führung durch die kleine Brauerei unternehmen (Gruppen nach Voranmeldung).
Mit viel Engagement erklären sie (auch auf Deutsch) gerne wie sie ihre leckeren Biersorten brauen. Eine Grundlage ist das Wasser aus der Dorfquelle, die andere der Hopfen und dazu kommt natürlich das Geheimnis des Brauens, ganz ohne Filtern und Pasteurisieren.
Auf der kleinen Speisekarte stehen regional basierte Snacks wie Käseplatten und Schinken, Forelle und hausgemachte Suppen, aber auch Kuchen. Im Hofladen gibt es diese und allerlei weitere regionale Leckereien, Dekorationsartikel und natürlich Bier aus Bellevaux zu kaufen.
Wanderwege
Vom uralten Fachwerkhaus Maraite in Bellevaux (1592) startet ein Wanderweg (gelbe Raute) über rund 10 km zunächst in Richtung des Dorfes Tioû. Über einen kleinen Schlenker erreicht man den Felsen Rocher de Warche und später den Felsen von Falize. Ganz schön steil ist der Abhang an diesem Aussichtspunkt von Falize auf die weit unten in ihrem Flussbett dahinfließende Warche. Über Cligneval geht es zurück nach Bellevaux. Die Brauerei bietet auch eigene Wandertourentipps an.