Restaurant & Catering-Service

Atelier - Location by Marc Nüchtern

               PräsentationHochzeit2015

Speisekarte

Vorspeisen

Im « BigGreenEgg » geräucherter Thunfisch auf Avocado-Tartar mit Limone, Mango-Wassermelonen-Salat mit Chorizo und Basilikum 17.50 €
Geschmortes Iberico Bäckchen mit knusprigem Pancetta und Macadamia-Crunch auf Mangoldgemüse mit Gartenkräutern 16.50 €
Carpaccio vom Rind mit Olivenöl, Parmesan, Rucolaspitzen und Ciprianisoße 16.00 €
Sizilianische Auberginen-Caponata, Kartoffelrösti und Kräuterpesto
vegetarisch
13.00 €
Feldsalat mit Ardenner Ziegenkäse und Honig aus unserem Bienenstock
vegetarisch
11.00 €
Tagessuppe 7.50 €

Salate und frische Pasta

Sommersalat mit Mozzarella, Tomaten-Parmesan-Bruschetta und Basilikum-Vinaigrette 15.00 €
Bunter Salat mit gebratenen Scampis, Speck und Mangospalten, Schnittlauch-Dressing 16.50 €
Antipasti-Salat mit gefüllten Mini-Paprika, Parmaschinken, Saltufo, Caponata, Artischockenherzen und sonnengetrocknete Kirschtomaten 16.00 €
Spaghetti „Carbonara“ mit Pancetta, pochiertem Bio-Ei, Parmesan und Garten-Petersilie 14.00 €
Tagliatelle „Pollo Picante“ in Orangen-Chili-Soße, Pak Choi und Paprika mit gegrillter Hähnchenbrust 15.00 €

Hauptspeisen

Contre-Filet vom Rind (200g) mit Gemüse und Fritten 22.00 €
Contre-Filet vom Rind (300g) mit Gemüse und Fritten 28.00 €
Filet vom Rind mit Gemüse und Fritten 31.00 €
Saltimbocca vom Kalb mit Parmaschinken, Grillgemüse und Salbei, Kartoffelstampf mit Rucola und Olivenöl 22.50 €
Gebratenes Herzstück vom Kabeljau, Paella mit „Greenshell“ Muscheln und Scampi in Safran-Butter 25.00 €
Zanderfilet mit Speck-Röstzwiebel-Kruste, Beluga-Linsen und gegrillte Zucchini, Rotwein-Chili-Soße mit Vanille 24.00 €
Zigeunerschnitzel, Fritten und Salat 16.50 €
Paniertes Schnitzel mit Champignon-Rahm-Soße, Fritten und Salat 16.50 €
Paniertes Schnitzel mit Pfeffersoße, Fritten und Salat 16.50 €

Kinderteller

Peter Pan
Hamburger mit Fritten, Mayonnaise und Ketchup
6.50 €
Nemo
Kleine Fischstäbchen mit Remouladensoße, Spinat und Püree
6.50 €
Moby Dick
3 kleine Scampis mit Bandnudeln und Tomatensoße
6.50 €
Moogli
Kleines Rinderfilet mit Kroketten und Gemüse und Soße nach Wahl
15.00 €
Bambi
Kleines Schnitzel mit Fritten und Salat, Soße nach Wahl
8.50 €

Dessert

Dame Blanche 9.50 €
Lauwarmes Schokoladenküchlein, Vanilleeiscreme und rote Beeren 9.50 €
Eiskaffee „Atelier“ 9.50 €
Crème brulée mit Bourbon Vanille und Vanilleeiscreme 9.50 €
Sabayon mit Marsala, Obst und Vanilleeis 9.50 €
Feine Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 10.50 €
Café Gourmand 9.50 €

Soßen

Béarnaisesoße
Roquefortsoße
Pfeffersoße
Champignon-Crème
Rotweinsoße
Kräuterbutter

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