Restaurant & Catering-Service

Atelier - Location by Marc Nüchtern

               PräsentationHochzeit2015

Speisekarte

Vorspeisen

Gebratene Jakobsmuscheln in Hummer-Bisque und Lauchstreifen 18.00 €
Rebhuhn-Brüstchen schonend gegart auf Knollensellerie-Variation, Vanille-Birnen und Panko-Krokette in Salbeibutter 17.00 €
Carpaccio vom Hirschrücken leicht geräuchert, Friséespitzen und Petersilienpesto mit Kürbiskernen 17.50 €
Rillet vom Kabeljau mit geräuchertem Lachs, Gurken-Gel mit Dill und Bauernbrotchips 15.00 €
Käsekroketten auf Tomatensalat
vegetarisch
12.50 €
Tagessuppe 7.50 €

Salate und frische Pasta

Bunter Salat mit Maispoulardenbrust, Ofenkürbis und Maronen mit Preiselbeer-Vinaigrette 15.00 €
Bunter Salat mit Ardenner Ziegenkäse, Atelier-Honig Dressing mit Traubenmostsenf und Apfelspalten 16.00 €
Spaghetti mit Rinderfiletspitzen, Scampis mit Gemüse in Tomatensoße leicht pikant 19.00 €
Tortellini mit Ricotta und Spinat, kandierte Tomaten, Walnüsse und Pesto
vegetarisch
14.50 €

Hauptspeisen

Contre-Filet vom Rind (200g) mit Gemüse und Fritten 22.00 €
Contre-Filet vom Rind (300g) mit Gemüse und Fritten 28.00 €
Filet Mignon vom Hirsch mit Mandelkroketten, Herbstgemüse und Schlehen-Soße 29.50 €
Rehpfeffer mit Preiselbeeren, Herbstgemüse und „Pommes dauphines“ 24.50 €
Zweierlei vom Rind „Rossini“, Kartoffelrösti und Waldpilze mit Speck-Karotten 33.00 €
Gebratenes Filet vom Zander auf rote Bete-Risotto mit Waldpilzen und kräftige Rosmarin-Jus 24.00 €
Filet vom Lachs mit Scampis auf Kürbis-Gemüse mit Maronen und roten Zwiebeln, Curryschaumsoße und Grünkern-Bratlinge 20.00 €
Zigeunerschnitzel, Fritten und Salat 16.50 €
Paniertes Schnitzel mit Champignon-Rahm-Soße, Fritten und Salat 16.50 €
Paniertes Schnitzel mit Pfeffersoße, Fritten und Salat 16.50 €

Kinderteller

Peter Pan
Hamburger mit Fritten, Mayonnaise und Ketchup
6.50 €
Nemo
Kleine Fischstäbchen mit Remouladensoße, Spinat und Püree
6.50 €
Moby Dick
3 kleine Scampis mit Bandnudeln und Tomatensoße
6.50 €
Moogli
Kleines Rinderfilet mit Kroketten und Gemüse und Soße nach Wahl
15.00 €
Bambi
Kleines Schnitzel mit Fritten und Salat, Soße nach Wahl
8.50 €

Dessert

Dame Blanche 9.50 €
Lauwarmes Schokoladenküchlein, Vanilleeiscreme und rote Beeren 9.50 €
Eiskaffee „Atelier“ 9.50 €
Crème brulée mit Bourbon Vanille und Vanilleeiscreme 9.50 €
Sabayon mit Marsala, Obst und Vanilleeis 9.50 €
Feine Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 10.50 €
Café Gourmand 9.50 €

Soßen

Béarnaisesoße
Roquefortsoße
Pfeffersoße
Champignon-Crème
Rotweinsoße
Kräuterbutter

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